Dorota Walczak związana jest z Inspekcją Sanitarną od 35 lat. W latach 1982-2004 pracowała w Labolatorium Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku, a w latach 2005-2007 w Labolatorium Higieny Komunalnej.

Dorota Walczak posiada I stopień specjalizacji z Analityki Sanitarnej. Ukończyła studia na Wyższej Szkole Inżynierskiej w Radomiu o kierunku chemicznym oraz podyplomowe studia pedagogiczne a także podyplomowe studia z chromatografii. Posiada Liczne kursy, sympozja, konferencje naukowe i szkolenia. Uruchomiła pracownię badań tzw. „dopalaczy” i suplementów diety.